Постные блюда: рецепты для поста

Знаете ли вы, что даже постные блюда можно приготовить очень вкусными, полезными и питательными, несмотря на то, что готовятся они без мяса, молока, яиц, масла и других подобных продуктов? Главное при этом – иметь под рукой рецепты вкусных и притом полезных блюд из разрешённых постом продуктов. Если они есть – можно считать, что полдела уже сделано. Эта статья как раз для этого и предназначена – в ней приведены постные блюда, рецепты и рекомендации по приготовлению. 
Постные горячие блюда довольно разнообразны. В этой статье приведён рецепт постного борща. 

Постный борщ
Понадобятся: 4 картошки, около 200 граммов капусты, петрушка и укроп, зубчик чеснока, несколько столовых ложек масла, соль, а также красный перец либо чёрный. Все эти ингредиенты даны в расчёте на 2 или 3 литра воды. 
А для зажарки необходимы: 1 свёкла, морковка - тоже одна, луковица, лучше большая (так она даст больше дополнительного вкуса, что очень важно для супа без мяса), 1 перец болгарский и 3 – 4 помидора (но их можно заменить несколькими ложками томатной пасты). 
Для начала нужно вымыть картошку, почистить её и нарезать кубиками. Капуста тоже моется и тонко шинкуется. Свекла чистится и режется тонкой соломкой, морковь - кубиками. Перец моется, чистится. Из него удаляется семенная коробка, а сам он нарезается кубиками. Зелень промывается, сушится и режется. Помидоры  трутся на мелкой тёрке, чтобы превратились в кашицу. Кожица с них при этом удаляется. 
Зажарка готовится так. В сковородку с растительным маслом выложить свёклу и жарить примерно 4 минуты. Смешать с луком и жарить ещё несколько минут (на глаз, до золотистого цвета), а потом добавить морковь и жарить всё вместе ещё примерно 4 минуты. Перемешать с тёртыми помидорами или томатной пастой и жарить 5 минут. Залить одним стаканом воды и тушить на слабеньком огне около 10 минут. Зажарка готова. 
После этого нужно взять кастрюлю, влить в неё воду, посолить и закинуть нарезанную картошку. Спустя 10 минут добавить нарезанную капусту и варить ещё 5 минут. Потом выложить в кастрюлю зажарку и доводить до готовности в течение 3 минут. Положить сюда же перец, соль - всё на ваш вкус; чеснок, петрушку и укроп. Можно добавить лавровый лист. Настоять 15 минут. Теперь борщ готов. 
Очень вкусны рыбные постные блюда, рецепты таких блюд – просто клад для домохозяйки. К сожалению, Великий пост допускает только редкое употребление рыбы, так воспользуйтесь же этим случаем! Постные блюда из рыбы очень многочисленны, потому что часто рыбу используют как замену мясу. Здесь приведён один рецепт - салата с рыбой для поста. 

Салат с тунцом и болгарским перцем
Состав: 2 огурца, 1 болгарский перец, банка консервированного тунца, несколько листьев салата, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовых ложки оливкового масла, соль и чёрный перец.
Огурцы моются, сушатся и режутся кружками или полукружками. Перец помыть, разрезать на половинки и вырезать семенную коробку. Затем нарезать соломкой. С тунца слить жидкость и разобрать на небольшие кусочки. Из них удалить все крупные кости. Вымытые листья салата обсушить и крупно нарвать. 
Соусом для салата будет служить смесь масла, чёрного перца, соли и лимонного сока. 
Рыбу и овощи выложить в салатную миску. Сверху залить соусом и тщательно перемешать. Готово.
Раз уж говорим про постные блюда, рецепты десертов из таких же продуктов должны быть обязательно. 

Ванильные гренки
Необходимо: 8 ломтиков батона или белого хлеба, примерно 3 ложки сахара (столовых ложки - можно положить и больше, если нужна большая сладость), три четверти стакана воды, немного ванилина (на кончике ножа). 
В миску или просто глубокую тарелку наливается вода, к ней добавляется сахар и ванилин, а затем всё тщательно размешивается до полного растворения сахара. Ломтики белого хлеба быстро обмакиваются с двух сторон в сладком сиропе (чтобы не слишком размокли и не развалились). После этого они выкладываются на разогретую и политую растительным маслом сковороду и жарятся со всех сторон до нежной корочки. Постные блюда рецепты предлагают не сложные для исполнения. Приятного вам аппетита!