Воздушное лакомство с хрустящей корочкой: готовим сладкий картофельный пирог

Пирог из сладкого картофеля – нежное, воздушное лакомство с аппетитной, хрустящей корочкой. Такой десерт украсит любой праздничный стол. Сочетание рассыпчатой корочки с мягкой, кремообразной начинкой впечатлит даже самых искушенных гурманов. Рецепт вы найдете далее.

Какие продукты нужны для приготовления пирога

В состав десерта входит:

1. Заранее размороженный корж из песочного теста.
2. Половина пачки растопленного сливочного масла.
3. Яйца в количестве 2 штук.
4. Три четверти стакана вареного и размятого сладкого картофеля.
5. Половина маленькой ложки корицы.
6. Мускатный орех в количестве 0,5 ч. л.
7. Две чайные ложки ванили.
8. Половина стакана сахарного песка.
9. Три четверти упаковки сгущенного молока.

Для посыпки используется:

1. Половина упаковки растопленного сливочного масла.
2. Стакан коричневого сахарного песка.
3. Половина чашки измельченных грецких орехов.
4. Треть стакана муки.
5. Половина чашки рубленых орехов пекан.

Приготовление пирога

Сладкий картофель помещают в кастрюлю, наполненную водой. Накрывают посудину крышкой. Ставят на огонь и проваривают клубни до мягкости. Готовность проверяют зубочисткой. Остужают картофель. Очищают его от кожицы.

Жарочный шкаф разогревают до температуры 175 градусов. Картофель разминают.

Рабочую поверхность покрывают мукой. Раскатывают основу для пирога так, чтобы пласт теста был немного больше формы для выпечки. Посудину покрывают сливочным маслом. Помещают в нее корж. Обрезают края теста, выходящие за пределы формы. Ставят корж в разогретый жарочный шкаф. Готовят изделие десять-пятнадцать минут.

Картофель соединяют с сахаром, корицей, мускатным орехом, маслом и сгущенкой. Растирают компоненты миксером на низкой скорости. Выливают смесь на поверхность коржа. Выравнивают ее. Ингредиенты, необходимые для посыпки, соединяют в миске. Покрывают поверхность десерта полученной массой. Готовят блюдо в жарочном шкафу 50-60 минут. Извлекают десерт, остужают и нарезают его.

Сладкий картофельный пирог – лакомство, которое идеально подходит для осенних дней.