Доска чаркутери - это не только нарезка сыра и колбасы: веганский, осенний и еще 5 необычных вариантов сервировки на любой случай

Доску чаркутери едва ли можно назвать здоровой. Однако вы можете собрать ее практически из всего, что захотите. Классический вариант предлагает ассорти мясных деликатесов и сыров, но почему бы не заменить эти продукты более полезными: овощами, фруктами, соусами и соленьями?

Хотя возможности безграничны, мы решили сузить список до семи досок из вкусных и полезных закусок, которые подойдут для семейных застолий, вечеринок с друзьями и даже торжественных мероприятий.

Вариант для завтрака

Кто сказал, что колбасные изделия только для счастливого часа? Начните вечеринку в начале дня с этого полезного и оригинального завтрака — идеально для тех, кто не знает, чем утром кормить гостей.

Состав доски чаркутери на завтрак:

• крем из пюре авокадо с лимонным соком и солью;
• яйца, отваренные всмятку;
• мускусная дыня;
• шарики моцареллы;
• свежий помидор;
• поджаренный хлеб;
• пармская ветчина.

Кето

Хотите снизить количество углеводов? Эта кетодоска собрана из продуктов, богатых жирами и белками, на которой вместо крекеров присутствуют сырные чипсы. Проявите творческий подход к комбинациям: вы можете добавить на доску орехи, семечки и соленые огурцы.

Состав кетодоски:

• бри;
• моцарелла;
• салями;
• прошутто;
• сырные чипсы из пармезана;
• оливки;
• грецкие орехи;
• тыквенные семечки;
• листья базилика.

Здоровые закуски

Ищете ли вы острое или сладкое, у нас есть здоровые закуски из обоих вариантов. Пикантная доска чаркутери — это соусы, которые подаются со свежими овощами и чипсами. Сладкая — это фрукты, ягоды и прочие сладости на ваш вкус, тоже с соусами, но сладкими.

Для приготовления французского лукового соуса смешайте вместе:

• 1 стакан обезжиренного греческого йогурта;
• 1/4 чашки взбитого сливочного сыра;
• 3 ст. л. сушеных луковых хлопьев;
• по 1/2 ч. л. чесночного порошка, вустерширского соуса и соли.

Для приготовления здорового кесо:

1. Столовую ложку сливочного масла растопите в сковороде, добавьте такое же количество муки и перемешивайте.
2. Когда мука станет коричневатой, влейте стакан молока, взбивая.
3. Когда консистенция станет однородной, добавьте 2/3 стакана обезжиренного греческого йогурта и 1-2 стакана тертого сыра.
4. Всыпьте по 1/2 чайной ложки тмина и соли, продолжая мешать, пока сыр полностью не растворится.

Для приготовления дзадзики смешайте:

• 1 + 1/4 стакана обезжиренного греческого йогурта;
• по 2 ч. л. свежего укропа и оливкового масла;
• сок 1 лимона;
• 2 зубчика измельченного чеснока;
• 1/2 стакана тертого свежего огурца;
• 1/4 ч. л. соли;
• щепотка молотого перца.

Для приготовления сладкого соуса из греческого йогурта смешайте:

• 1 стакан обезжиренного греческого йогурта;
• 2 ст. л. меда;
• 1/2 стакана шоколадной крошки;
• 1/4 стакана арахисового масла;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Для приготовления шоколадного хумуса смешайте в блендере:

• банку нута (слить воду, оставить только 2 ст. л.);
• по 1/2 стакана какао-порошка и арахисового масла;
• 1/4 стакана кленового сиропа;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1/2 ч. л. соли.

Классическая доска

Ничто не сравнится с классической доской чаркутери с сыром, мясом, фруктами, горчицей, орехами и маринованными огурцами. Этот вариант подходит для всех случаев и хорошо сочетается с вином.

Состав классической доски чаркутери:

• острая салями;
• летняя колбаса;
• прошутто;
• вяленая чоризо;
• мягкий бри (или камамбер);
• острый чеддер;
• хаварти;
• голубой сыр или горгонзола;
• фета;
• мини-крекеры и брускетта;
• чипсы из лаваша;
• крендельки;
• виноград;
• свежий инжир или сушеные финики;
• сухофрукты (абрикосы, вишня, клюква);
• кусочки яблока или груши;
• коктейльные огурцы;
• оливки;
• жареные орехи;
• варенье;
• пряная зернистая горчица;
• жареный красный перец.

Сырная доска

Эта сырная доска состоит из ингредиентов, которые только пожелает ваш желудок: твердые и мягкие сыры, орехи, фрукты, соленья, хлеб, крекеры, оливки, вяленое мясо и многое другое.

Состав сырной доски:

• оливки;
• прошутто;
• салями;
• миндаль;
• грецкие орехи;
• 5 видов сыров: тройной сливочный, бри, мимолет, манчего и блю;
• кешью;
• разные крекеры и сухофрукты;
• маринованные артишоки;
• хурма;
• хлебные палочки.

Веганская доска — вкусно и оригинально

Да, вы можете быть веганом и наслаждаться доской чаркутери — для этого нужно лишь немного творчества. В нашем варианте собраны свежие фрукты и овощи, которые подаются с хумусом и пастообразным веганским сыром. В ней есть немного сладости и пикантности.

Продукты для веганской доски на все случаи застолий:

1. Соленые: оливки, соленые огурцы, тапенада или быстро маринованные овощи.
2. Сладкие: шоколад, засахаренные орехи, свежие фрукты, финики или джем.
3. Пикантные: веганский сыр, хумус или жареный нут.
4. Пряные: веганская пепперони, эскабече или острый соус.
5. А также крекеры, хлеб или овощные палочки.

Осенняя — меззе

Меззе больше фокусируется на маленьких блюдах, а не на мясе и сырах, а другие полезные варианты, такие как свежий инжир и корнишоны, занимают центральное место на доске. В восточном Средиземноморье эта доска обычно подается с алкогольными напитками и становится неотъемлемой частью праздничного стола.

Состав осенней доски:

• грецкие орехи, жаренные с розмарином, медом и горчицей;
• свежая фета, сбрызнутая оливковым маслом;
• ассорти оливок;
• маринованные артишоки;
• редис;
• поджаренные дольки лаваша;
• нарезанные огурцы;
• разные крекеры;
• жареный болгарский перец;
• шарики моцареллы;
• сушеный инжир;
• курага.

Какой вариант для ближайшего застолья выбираете вы?