Вводим в свой рацион айву: что вкусное можно приготовить с этой полезной ягодой

Айва - это весьма специфический фрукт. Он очень ароматный, но в сыром виде слишком жесткий и, откровенно говоря, невкусный. Но если подвергнуть айву термической обработке, она заиграет новыми красками. Поэтому рецепты с этим фруктом так популярны.

Пирог с айвой

Для того чтобы приготовить мягкий, нежный ароматный пирог, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 175 г сливочного масла;
• стакан муки;
• полстакана сахара (желательно коричневого);
• полторы чайных ложки соды;
• 3 яйца;
• 100 г очищенного фундука;
• лимон;
• 300 г меда (жидкого или растопленного);
• 5 горошин черного перца;
• немного ванили;
• 900 г айвы (три крупных плода).

Пирог готовится следующим образом:

1. Цедру и сок лимона соедините с медом, перцем, ванилью и влейте два стакана воды. Доведите массу до кипения и немного убавьте огонь.
2. Очищенную от кожуры айву следует нарезать кубиками (примерно по 1 см) и также добавить в кастрюлю. Примерно через 25-35 минут она станет мягкой, и можно будет снимать ее с плиты.
3. Выньте из кастрюли айву, а ароматную жидкость слейте отдельно. Ее нужно уварить на сильном огне до тех пор, пока объем не уменьшиться до объема одного стакана.
4. Соедините муку с сахаром, содой, маслом и половиной остывшего сиропа и перемешайте. Добавьте яйца и взбейте тесто до консистенции нежной бледно-кремовой массы.
5. Слегка подробите половину фундука и отправьте его в тесто вместе с половиной айвы.
6. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, а сверху разложите оставшиеся ломтики айвы.
7. Примерно через 1 час 40 минут нужно посыпать пирог оставшимися орехами, полить оставшимся сиропом и отправить в духовку еще на четверть часа.
8. Пирог лучше подавать теплым.

Салат с брюссельской капустой

Чтобы приготовить вкусный и полезный осенний салат, вам понадобится такой набор ингредиентов:

• спелая айва (очищенная и нарезанная тонкими дольками);
• полкило брюссельской капусты (разобранной на отдельные листочки);
• пара столовых ложек оливкового масла;
• полторы столовых ложки кленового сиропа;
• козий сыр по вашему вкусу.

Для заправки понадобятся такие продукты:

• полторы столовых ложки лимонного сока;
• чайная ложка кленового сиропа;
• половина чайной ложки сухой горчицы;
• столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука;
• щепотка мелкой морской соли;
• пара столовых ложек оливкового масла.

Салат готовится так:

1. Смешайте айву с маслом и кленовым сиропом и запекайте примерно 15-20 минут в хорошо разогретой духовке. Когда края айвы слегка зарумянятся, дольки нужно будет перевернуть.
2. Брюссельскую капусту тоже нужно смешать с маслом и кленовым сиропом, а также немного посолить. Слегка припустите ее в духовке (около 20 минут), не забывая переворачивать.
3. Смешайте все составляющие заправки.
4. Когда айва и капуста полностью остынут, хаотично выложите на сервировочное блюдо, полейте заправкой и посыпьте козьим сыром.

Айва с мясом

Чтобы приготовить ароматное мясо с айвой, подготовьте такие продукты:

• 1 кг говядины;
• столовая ложка горчицы;
• столько же сливок;
• три айвы;
• луковица;
• небольшая тыква;
• средняя картофелина;
• корица, перец и соль по вашему вкусу;
• сливочное и оливковое масло.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Нарезанную кубиками тыкву положите на сковородку, добавьте немного воды и протушите до готовности.
2. Мелко порезанный лук обжарьте на сковороде и также протушите в небольшом количестве воды.
3. Обжарьте очищенную и нарезанную кубиками айву на сливочном масле, добавьте лук и протушите под крышкой на медленном огне около 20 минут.
4. Картофель почистите и порежьте ломтиками, посыпьте солью и специями и запекайте в духовке до готовности.
5. Смажьте мясо горчицей, приправьте солью и специями и обжарьте до готовности на оливковом масле.
6. Выложите на тарелку смесь айвы, тыквы и лука, сверху положите мясо, а сверху выложите картофель.

Айва в духовке

Если вы хотите быстро приготовить вкусный и полезный десерт к приходу гостей, просто запеките айву в духовке. Вот какие продукты вам понадобятся:

• 700 г айвы;
• лимон;
• стакан воды;
• 100 г меда;
• треть стакана сахара.

Вот как выглядит процесс приготовления:

1. В воду всыпьте сахар и мед, добавьте несколько кусочков лимонной цедры и варите до растворения сахара.
2. Почистите айву, нарежьте на четвертинки и сбрызните соком лимона, чтобы избежать потемнения.
3. Выложите айву в форму для выпекания, залейте сиропом, накройте фольгой и отправьте в духовку (150 градусов) на три часа.
4. Снимите фольгу, увеличьте температуру духовки до 180 градусов и оставьте еще минут на 15-20, чтобы сироп закарамелизировался.

Отварная айва

Чтобы приготовить нежный и ароматный айвовый десерт, вам понадобятся такие продукты:

• стакан сахара;

• литр воды;

• 3 крупных айвы;

• цедра апельсина;

• пара палочек корицы;

• 3 анисовых звездочки;

• ветка розмарина;

• пара столовых ложек каркаде (не обязательно, это для цвета);

• сливки и фисташки.

Десерт готовится следующим образом:

1. Вскипятите воду и добавьте в нее сахар;
2. Помойте и разрежьте айву пополам.
3. Отправьте в кипящий сахарный сироп айву, цедру, специи и каркаде.
4. Варите в течение часа, пока фрукты не размягчатся и не пропитаются сиропом.
5. Подавайте со взбитыми сливками, посыпав фисташками.

Желе из айвы

Для приготовления такого оригинального десерта вам понадобится:

• килограмм айвы;
• сладкий желатин;
• лимон;
• имбирь.

Вот как это готовится:

1. Помойте айву, разделите на четвертинки и удалите сердцевину.
2. Положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла плоды.
3. Вскипятите, а затем убавьте огонь и варите под крышкой около 5 часов, не забывая иногда перемешивать.
4. Процедите жидкость, не отжимая, чтобы кусочки фруктов не сделали ее мутной.
5. Добавьте желатин (количество согласно инструкции на упаковке) и лимонный сок.
6. Проварите три минуты и перелейте по банкам.

Айвовый мусс

Этот продукт можно использовать как самостоятельный десерт или как начинку или соус для других сладких блюд. Для его приготовления понадобится:

• 1 кг айвы;
• стакан воды;
• полстакана сахара;
• палочка корицы;
• ванильный стручок;
• пара столовых ложек свежего лимонного сока;
• столовая ложка молотой корицы.

Вот как готовится мусс:

1. Очищенную и нарезанную на кубики айву залейте водой, и добавьте все остальные ингредиенты (кроме молотой корицы).
2. Доведите содержимое кастрюли до кипения, а затем накройте крышкой и томите еще около 20 минут.
3. Достаньте палочку корицы и ванильный стручок, а все остальное превратите в пюре и добавьте молотую корицу.
4. Проварите еще три минуты на сильном огне под крышкой.
5. Готовый мусс можно отправить в холодильник или закатать в стерильные банки.