И без микроволновки справимся: наука предложила ещё один способ готовить попкорн

Как сладкий, так и соленый попкорн, любит большинство людей. Чаще всего этот продукт приготавливается в микроволновых печах или с помощью специальных воздушных попперов. Однако недавно специалисты компании ACS Food Science & Technolog заявили, что ими был найден еще один, причем более эффективный способ приготовления попкорна.

Инфракрасный способ приготовления пищи

По мнению экспертов компании, самым вкусным попкорн получается при приготовлении его с использованием инфракрасного излучения. Применив эту технологию, специалисты получили продукт, который очень понравился всем дегустаторам.

Инфракрасное приготовление пищи в настоящее время становится все более модным и набирает обороты, к примеру, в домашних печах, предназначенных для приготовления пиццы, а также в уличных грилях. К плюсам такой методики относят прежде всего высокую скорость и равномерность нагревания пищи. При всем при этом инфракрасное приготовление еще и не требует больших затрат энергии.

Инфракрасная печь

Чтобы приготовить попкорн по этой методике, специалисты компании ACS Food Science & Technolog разработали специальное оборудование. Частью новой плиты стала вращающаяся камера, установленная между двумя инфракрасными лампами.

При приготовлении попкорна эксперты протестировали работу этой плиты на трех уровнях мощности — 600,700 и 800 Вт. Оказалось, что наиболее вкусный и красивый продукт можно получить при приготовлении его на мощности 700 Вт.

Попкорн, приготовленный на этой мощности, имел лучшую плотность, цвет и вкус. При этом на выходе получилось больше всего лопнувших или частично лопнувших зерен с большими ядрами.

Попкорн на четверку

Дегустаторы оценили приготовленный в новой печи попкорн из кукурузы по пятибалльной шкале на четверку. Специалисты компании ACS Food Science & Technolog считают, что разработанная ими методика приготовления попкорна в скором времени может стать очень популярной. Ведь инфракрасный метод более энергоэффективен, тем традиционные способы.