Замороженное не хуже свежего: 13 способов сэкономить на здоровом питании

Думаете, невозможно питаться здоровой пищей с ограниченным бюджетом? Подумайте еще раз! В то время как специализированные продуктовые магазины создают впечатление, что здоровое питание предназначено только для тех, кто очень богат, на самом деле существует множество хитроумных способов питаться полезной пищей без лишних расходов. Все, что для этого нужно, - это хороший план и готовность проявить творческий подход.

Ниже расскажем, как готовить полезные блюда с минимальным бюджетом.

Сначала наведите порядок в своей кладовой

"Прежде чем идти за покупками, составьте список того, что у вас уже есть в кладовой или холодильнике, - говорит Кэролайн Томасон, доктор медицинских наук, диетолог из северной Вирджинии, которая помогает женщинам отказаться от диет. - Меньше еды тратится впустую, значит, больше денег сэкономлено!"

Покупайте оптом

"Вместо того чтобы покупать консервированную фасоль или приготовленный рис, покупайте их на развес оптом, - говорит Келси Лоренц, директор по маркетингу Graciously Nourished. - Вы можете легко приготовить фасоль или рис в мультиварке или на плите. Один пакет сушеных бобов стоит столько же, сколько банка готовых, а продукта получается в четыре раза больше. Кроме того, вы можете контролировать количество используемой соли, снижая потребление натрия".

"Покупайте в крупных оптовых магазинах основные продукты, такие как консервы, рис, хлеб, макароны и даже мясо и морепродукты, чтобы положить их в морозильную камеру, - говорит Томасон. - Возможно, вам придется потратить немного больше денег авансом, но в долгосрочной перспективе вы сэкономите".

Готовьте больше дома

"Готовя больше дома, вы сэкономите много денег, а также съедите меньше калорий, натрия и добавленного сахара, - говорит Лиза Янг, доктор философии, доктор медицинских наук, автор книги "Наконец-то сытый, наконец-то стройный". - Исследования показали, что домашние блюда, как правило, более питательны, чем те, которые мы едим в кафе и ресторанах".

Замените мясо растительными белками

"Замена мяса растительными белками - это еще один способ сэкономить деньги и улучшить здоровье, - говорит Янг. - Замена красного мяса нутом, чечевицей, орехами и семенами несколько раз в неделю - отличный способ сэкономить деньги и питаться здоровой пищей. Источники растительного белка недороги, просты в приготовлении и предлагают много полезных питательных веществ. И в качестве бонуса вы получите клетчатку, которой нет в мясе".

Используйте замороженные и консервированные продукты

"Существует ошибочное мнение, что свежие продукты - это единственная здоровая еда. Но это ложь, - говорит Эми Гудсон, член медицинского экспертного совета и автор книг. - Фрукты и овощи собирают на пике их спелости и замораживают или консервируют для сохранения свежести. Эти виды продуктов обычно стоят дешевле, хранятся дольше и в конечном итоге помогают предотвратить пищевые отходы. Их можно добавлять во все виды первых блюд и гарниров. Совет профессионала: старайтесь покупать замороженные и консервированные продукты без соусов и добавления натрия".

Лорен Манакер, еще один член медицинского экспертного совета, говорит, что она всегда держит пакет замороженной брокколи в морозилке, чтобы быстро добавлять ее в жареную картошку, обеды на сковороде и многое другое. Кроме того, пакеты с замороженными ягодами, такими как черника, легко использовать для приготовления смузи и йогуртового парфе, когда у вас мало времени.

Используйте остатки

"Так много людей тратят деньги впустую, не используя остатки, - говорит Гудсон. - Даже если ваших остатков недостаточно для приготовления еды, сделайте их дополнением к обеду или ужину. У вас осталось несколько кусочков говядины? Приготовьте кесадильи с цельнозерновыми лепешками и сыром моцарелла. У вас остались овощи на дне кастрюли? Добавьте их в соус для спагетти, чтобы усилить питательные свойства вашей пасты. У вас остался последний фрукт? Смешайте его в смузи с молоком и йогуртом. Использование того, что у вас осталось, может помочь вам сэкономить".

Очистите полки

Если у вас осталось больше продуктов, чем вы хотели, Томасон рекомендует назначить день планирования, когда вы просто очистите холодильник и проявите творческий подход.

"Планируйте подъедать продукты, назначив день, чтобы очистить холодильник и обойтись тем, что осталось, - говорит она. - Вы сэкономите деньги и не позволите продуктам пропасть даром".

Добавьте зерновые

"Многие сорта злаков могут быть экономичным вариантом, ведь они богаты антиоксидантами, клетчаткой и даже белком, - говорит Манакер. - Я люблю готовить большую кастрюлю злаков, таких как сорго или киноа, и использовать их в качестве основы для множества полезных блюд в течение недели".

Используйте яйца

"Яйца - это экономичный, насыщенный питательными веществами продукт, который является отличным дополнением к любому приему пищи в течение дня, - говорит Манакер. – Кроме того что яйца являются источником высококачественного белка, они также содержат холин, йод, витамин В₁₂ и многие другие питательные вещества. Я люблю хранить яйца в холодильнике как простой и полезный вариант перекуса. Когда у меня есть время, я отвариваю вкрутую полдюжины впрок".

Покупайте продукты по сезону

По словам Лоренц, если вы из тех, кто любит покупать на фермерском рынке все эти свежие продукты, вы можете сэкономить, сохранив сезонные продукты на пике спелости, чтобы наслаждаться ими круглый год.

"Покупайте продукты в сезон и замораживайте, сушите или консервируйте их, чтобы наслаждаться ими круглый год, - говорит она. - Покупка сезонных продуктов не только экономит деньги, но и повышает питательную ценность продукта, если вы можете сохранить его на пике зрелости. Бонусная экономия, когда вы выращиваете овощи и фрукты самостоятельно и сохраняете свой урожай".

Планируйте свое питание

"Важность планирования приемов пищи трудно переоценить, - говорит Лоренц. - Вы не только потратите меньше еды и сэкономите больше денег, но и избавите себя от необходимости заказывать еду навынос в последнюю минуту, потому что вам нечего есть. Планируйте здоровое питание, в котором используется одно и то же количество свежих продуктов, чтобы снизить затраты. Например, купите большой кочан салата-латука, чтобы использовать его в салате на один вечер, на бутерброд или бургер на следующий вечер, а позже на неделе измельчить в миске для буррито".

Будьте гибкими

"Когда вы пытаетесь сэкономить как можно больше денег на продуктах, гибкость может окупиться, - говорит Мэгги Михальчик, автор кулинарной книги "Большая-пребольшая тыква". - Вместо того чтобы постоянно ходить за покупками, вы можете посмотреть, что уже есть у вас в запасах, и готовить блюда из этих продуктов. Это может потребовать от вас немного больше творчества, но стать отличным способом снизить расходы на еду".

Храните продукты правильно

"Нет ничего хуже, чем заметить, что то, что вы только что купили, уже испортилось еще до того, как вы успели им воспользоваться, - говорит Михальчик. - Правильное хранение фруктов, овощей, зелени и белков - это самый простой способ получить от них максимальную пользу. Плюс сокращение пищевых отходов".