Одна из самых модных пищевых причуд сегодня: что такое функциональная диета и так ли она полезна на самом деле

В последние годы одним из модных пищевых трендов стала функциональная диета. Она предусматривает употребление особых продуктов, которые обогащены нутриентами. Ее сторонники считают, что такой рацион полезен для здоровья. В чем заключаются принципы этой диеты? И так ли она полезна на самом деле? Эти вопросы мы рассмотрим в статье.

Что это такое

Современные люди мало двигаются. Наши далекие предки тратили много энергии, чтобы добыть себе пищу, и лишь потом потребляли калории. Нам не приходится прилагать такие усилия, поэтому современному человеку требуется гораздо меньше еды.

Однако при этом возрастают требования к качеству питания. Чтобы получить суточную норму всех необходимых нутриентов, нужно ежедневно употреблять по несколько порций овощей, фруктов, мяса, зерновых изделий и молочных продуктов. Большинство людей не могут употреблять такие объемы еды.

Функциональная диета предлагает выход из этой ситуации. Ее создатели рекомендуют употреблять продукты, обогащенные полезными веществами. В их состав входит дополнительное количество витаминов, минералов, клетчатки и пробиотиков. При этом из пищи удаляют избыток соли, жира и сахара. Такая обработка повышает полезные свойства еды и делает ее более здоровой.

Функциональная диета позволяет получать необходимое количество нутриентов, не увеличивая объемы пищи. Целью диеты является поддержание здоровья сердца и сосудов, а также органов пищеварения.

Метод 5R

Функциональная диета основана на методе 5R, который используется для оздоровления желудочно-кишечного тракта. Он включает в себя 5 принципов:

1. Удаление. Из рациона исключаются аллергенные продукты, а также пища с Е-добавками, быстрыми углеводами, избытком соли и жиров.
2. Замещение. Если в пищеварительном тракте образуется мало соляной кислоты и ферментов, то в рацион включают продукты, стимулирующие их выработку.
3. Заселение. Для нормализации микрофлоры кишечника рекомендуется употребление продуктов, обогащенных пробиотиками и пребиотиками.
4. Восстановление. Функциональная диета предусматривает употребление пищи, обогащенной витаминами A, C и E, а также цинком и глютамином. Эти нутриенты способствуют заживлению слизистой пищеварительного тракта и оптимальному балансу микроорганизмов в кишечнике.
5. Сохранение результата. Чтобы не потерять достигнутые результаты, необходимо уделять больше внимания физическим упражнениям, хорошему сну и минимизации стрессов.

Далее мы расскажем об обогащенных продуктах, которые составляют основу этой диеты.

Какие продукты обогащают

Для обогащения используют самые разные продукты: Чаще всего дополнительные нутриенты добавляют в следующие виды пищи:

• молоко и молочные продукты:
• хлеб;
• соки;
• соль;
• рыбные и мясные консервы;
• крупы, макаронные изделия и муку;
• мюсли и "быстрые завтраки".

Добавки покрывают 20-40 % суточной нормы нутриентов. При этом они не должны влиять на вкус пищи.

Как используют добавки

Продукты обогащают теми нутриентами, которых чаще всего не хватает человеку для поддержания здоровья. Например, в северных регионах распространены витаминные добавки, так как их жители едят мало сезонных фруктов.

В России люди потребляют мало белка, но много жиров и вредных углеводов. Это негативно сказывается на весе. Поэтому в нашей стране широко распространены добавки с протеинами.

При разработке обогащенных продуктов продуктов учитывается взаимодействие добавок. Эти виды пищи создают таким образом, чтобы одни нутриенты не препятствовали усвоению других.

Суперфуды

Сторонники функциональной диеты рекомендуют есть не только обогащенную пищу, но и суперфуды. Так называются продукты, которые от природы содержат в себе разнообразные полезные вещества. К суперфудам относится:

• черника;
• семена льна и чиа;
• киноа;
• кокосовое молоко;
• чайный гриб;
• куркума;
• чай матча.

Все эти продукты богаты антиоксидантными веществами, которые уменьшают окислительный стресс.

Кому требуются обогащенные продукты

Специалисты сходятся во мнении, что в некоторых случаях продукты с дополнительными нутриентами действительно необходимы. Наше питание далеко не всегда бывает идеальным и нуждается в коррекции.

Обогащенные продукты ориентированы на следующие группы населения:

• детей разного возраста;
• беременных и кормящих мам;
• активно тренирующихся людей;
• диабетиков;
• лиц преклонного возраста;
• людей, страдающих непереносимостью определенных продуктов.

Для каждой из этих категорий разработаны свои линейки продуктов. Они содержат набор тех нутриентов, которых не хватает данной группе при обычном рационе.

Функциональные продукты удовлетворяют потребность детей и взрослых в необходимых нутриентах. Их можно и нужно включать в свой рацион, особенно при диетическом питании.

Насколько полезны продукты с добавками

Обязательно ли есть функциональные продукты? По мнению специалистов, вы можете получить сбалансированный и полноценный рацион из обычной еды без специальных добавок. Главное - правильно составить меню и подобрать блюда, обеспечивающие вас нутриентами. Такое питание ничем не будет уступать функциональной диете.

Более того, полностью полагаться на функциональные продукты нельзя. Рыбные консервы, обогащенные жирными кислотами омега-3, вряд ли окажутся более полезны для организма, чем домашнее блюдо из скумбрии с овощами. Так же как и хлебобулочные изделия с нутриентами не заменят полноценного горячего обеда. Поэтому не стоит составлять весь свой рацион исключительно из продуктов с добавками.

Если вы в целом неправильно питаетесь, то обогащенные продукты не помогут вам оздоровить организм. Предположим, что у вас нет привычки регулярно есть фрукты. Вместо этого вы употребляете хлебобулочные изделия с концентратами фруктовых соков. Но это не поможет вам полностью покрыть дефицит витаминов. Функциональные продукты могут служить лишь дополнением к правильному питанию.

Заключение

Функциональные продукты, безусловно, полезны. Их нужно включать в свое меню, особенно если ваш организм испытывает нехватку тех или иных веществ. Но нельзя переоценивать значение таких видов еды. Они могут стать частью вашего рациона, но не заменять другую полезную пищу. Употребление таких продуктов не отменяет важности полноценного и сбалансированного питания.