Кувшины со дна океана помогли раскрыть секреты римского виноделия

Таинственное и загадочное прошлое всегда манило человека. Ведь так интересно узнать, как жили люди сотни и тысячи лет назад. К счастью, благодаря современным технологиям мы можем получить эту информацию. Например, недавно стали известны секреты приготовления античного вина.

Ценная находка

В 2018 году в одной из итальянских гаваней было найдено целых три старинных кувшина, датированных примерно 1-2-м веками до нашей эры. И вот теперь, когда наука располагает достаточными возможностями, стало вполне реальным узнать секреты вина, которое изготовлялось в римский период.

Что удалось выяснить

Благодаря уникальным научным методикам междисциплинарных исследований ученым удалось обнаружить на стенках амфор микроскопические частички органических остатков. И это несмотря на то, что артефакты сотни лет лежали на дне моря.

Были проведены комплексные анализы с применением газовой хроматографии и масс-спектрометрии, благодаря которым были выделены клетки пыльцы винограда. Таким образом, стало понятно, что найденные амфоры использовались для хранения красного и белого вина, изготовленного из местного винограда. Правда, пока неясно, был этот виноград диким или уже окультуренным.

Также были обнаружены частички древесной смолы (преимущественно хвойной). Предположительно смолистым составом покрывались внутренние стенки амфор для уменьшения влагопроницаемости. Также есть предположение, что смолы придавали вину особые ароматические и вкусовые оттенки.

Присутствовал в амфорах и древесный уголь, который, судя по всему, играл роль фильтра. То есть, можно сказать, что в те времена процесс приготовления вина вовсе не был примитивным. Он включал много этапов и требовал много ресурсов из различных регионов древней империи.

Возможно, в ближайшем будущем наука позволит изучить артефакты еще глубже и открыть новые подробности развития виноделия в Древнем Риме.