Полезный суперфуд, который можно готовить впрок: учимся делать здоровые салаты с киноа в банке

Древние инки считали киноа священной культурой и называли ее «матерью всех злаков». Киноа не содержит глютен, поэтому его можно смело использовать в рационе людям с непереносимостью этого вещества. Из этой культуры готовят ризотто, котлеты, каши или салаты. В сегодняшней статье мы подробно остановимся на рецептах салатов в банке с киноа.

Полезные свойства

Крупа киноа богата питательными веществами, в частности белком и клетчаткой. Также в ее составе присутствуют марганец, магний, фосфор, фолиевая кислота, железо, цинк, калий, медь, витамины группы В, небольшое количество кальция и витамина Е. Чтобы зарядить свой организм энергией или быстро прийти в форму, необходимо чаще есть салаты, содержащие эту крупу.

Салаты в банках

Многим приходится разогревать обед в микроволновой печи на работе. Однако металлические контейнеры и некоторые пластиковые емкости не предназначены для такого использования. Самое удобное и быстрое решение для офиса — наполнить стеклянную банку любимыми ингредиентами. Для этого подойдет киноа как основа любого блюда. Всего потребуется 5 минут, чтобы создать вкусный и полезный обед.

Также вариант с салатами в банках подойдет тем, кто работаете до позднего вечера. По возвращении домой просто нет времени готовить сложные блюда для семейного ужина. Однако можно взять свежий салат с киноа из холодильника и сэкономить драгоценные минуты. Если вы и остальные члены семьи придерживаетесь принципов здорового питания, это блюдо также подойдет в качестве быстрого и полезного перекуса.

Чтобы салат оставался свежим всю неделю, нужно соблюдать определенный порядок расположения его компонентов. Необходимо запомнить простое правило: влажные ингредиенты должны быть подальше от зеленых овощей. Речь идет, прежде всего, о заправке, нарезанных помидорах, соусах и пр. Их нужно складывать на дно банки, а зелень — на самый верх. Таким образом, если вы будете держать банку вертикально, все останется на своих местах.

Как долго их можно хранить

Ингредиенты, которые используются в салатах, определяют срок хранения готового блюда. Например, салат, приготовленный только из заправки и овощей, легко хранится 7-10 дней. К концу этого периода он может изменить внешний вид и выглядеть уже не таким аппетитным, но это не повлияет на его качество.

Когда в салат добавляют продукты животного происхождения (например, мясо или сыр), срок хранения в холодильнике сокращается до 3-5 суток. Если вы используете нарезанные фрукты, этот период сокращается до 2-3 дней.

Полезные рекомендации

Чтобы салат в банке был не только свежим и полезным, но и вкусным, воспользуйтесь следующими советами от специалистов:

1. Влажные ингредиенты всегда должны оставаться внизу банки, зелень - сверху.
2. Укладывайте компоненты салата близко друг к другу, чтобы они не смещались в процессе транспортировки.
3. Тофу, курицу или бобы лучше готовить в маринаде.
4. Держите банку всегда вертикально.
5. Маркируйте свои банки. Необходимо всегда проставлять дату приготовления, чтобы контролировать сроки хранения.

Марокканский салат

Для приготовления этого салата с крупой киноа понадобятся следующие ингредиенты:

• крупа киноа - 1 чашка;
• нут - 1 банка;
• зеленый лук;
• тертая морковь, желтый изюм - по 0,5 ст.;
• измельченная кинза - 3 ст. л.;
• орехи пекан - 0,5 ст.;
• соль;
• руккола (по желанию).

Для соуса необходимы:

• майонез - 0,5 ст.;
• карри - 1 ст. л.;
• консервированные абрикосы - 100 г;
• сок 1 лимона;
• соль;
• яблочный уксус - 2 ст. л.

Сначала необходимо промыть крупу в воде, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 15-20 минут. Все ингредиенты для соуса нужно поместить в блендер и смешать на высокой скорости до получения однородной консистенции. Все компоненты салата следует сложить в банку, начиная с соуса.

Салат из киноа с клубникой

Для приготовления основной части салата потребуются следующие ингредиенты:

• киноа - 2/3 ст.;
• шпинат - 6 ст.;
• нарезанная клубника - 2 ст.;
• сыр фета - 0,5 ст.;
• красный лук - 100 г.

Для соуса понадобятся следующие ингредиенты:

• белый винный уксус - 100 мл;
• оливковое масло - 100 мл;
• мед - 1 ст. л.;
• семена мака - 2 ч. л.;
• дижонская горчица - 0,5 ч. л.;
• перец.

Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке, дайте крупе остыть.

Разогрейте духовку до 220 градусов. В небольшом противне смешайте небольшое количество оливкового масла и бальзамического уксуса. Выложите в смесь куриные грудки, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Приправьте солью и перцем. Грудки нужно запекать по 10 минут с каждой стороны. Выньте их из духовки и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

Соберите салат в банке, расположив компоненты в следующем порядке: заправка, курица, киноа, ягоды, фета, красный лук и шпинат. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до 4 дней.

Чтобы клубника дольше сохраняла свежесть, ее рекомендуется замочить в 1 части уксуса и 3 частях воды. Промойте и дайте высохнуть на полотенце, прежде чем раскладывать по банкам.

Салат с кисло-сладким соусом

Для приготовления курицы понадобятся:

• куриное филе - 450 г;
• бальзамический уксус - 3 ст. л.;
• оливковое масло - 1 ст. л.;
• чеснок;
• розмарин;
• орегано.

Для основы салата необходимы следующие ингредиенты:

• киноа - 200 г;
• клубника - 150 г;
• черника - 0,5 ст.;
• козий сыр - 100 г;
• авокадо - 1 шт.;
• миндаль - 80 г;
• руккола.

Чтобы приготовить кисло-сладкий соус, необходимы:

• бальзамический уксус, оливковое масло - по 3 ст. л.;
• чеснок;
• дижонская горчица - 1 ч. л.;
• малиновое варенье - 1 ст. л.;
• любимые специи.

Поместите филе и остальные ингредиенты для маринада в большой пакет. Дайте постоять 30 минут.

Добавьте в кастрюлю с киноа 1,5 стакана воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите еще 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять крупе под крышкой еще 5-10 минут.

Нарежьте все ингредиенты для салата. Чтобы приготовить малиновый соус, просто смешайте все ингредиенты в миске.

Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решетку маслом. Жарьте куриные грудки по 6–8 минут с каждой стороны. Когда они будут готовы, нарежьте небольшими кусочками.

Чтобы приготовить этот салат в банке, все ингредиенты нужно сложить в следующем порядке: соус, клубника, киноа, черника, курица, козий сыр, авокадо, руккола, миндаль.

Салат из киноа с креветками

Для соуса понадобятся следующие ингредиенты:

• оливковое масло - 200 мл;
• вода - 60 мл;
• яблочный уксус - 2 ст. л.;
• чеснок;
• соль;
• лимонный сок (по вкусу);
• горсть свежего укропа и петрушки.

Для салата понадобятся следующие ингредиенты:

• киноа - 2 чашки;
• помидоры черри - 900 г;
• огурцы - 2 шт.;
• вяленые помидоры и перец - 2 чашки;
• сыр фета - 100 г.

Для приготовления соуса нужно смешать все ингредиенты до однородности в блендере. Киноа необходимо сварить согласно инструкции на упаковке, дать остыть.

Чтобы получился вкусный салат, его необходимо собрать по следующей схеме. На дно банки нужно добавить немного соуса, затем положить помидоры, киноа, огурцы, вяленый перец и сыр фета. Хранить закрытые банки в холодильнике разрешается до четырех суток.