Закусочная "термополиум" раскопана в Помпеях: здесь подавали паэлью и улиток

Добро пожаловать в ресторан быстрого питания Помпей! Закусочная "термополий" была обнаружена на северо-востоке римского города, погребенного под пеплом Везувия. Руины древнего трактира, где 2000 лет назад подавали утку, улиток и паэлью бедным жителям, открываются для туристов.

Не боги горшки обжигают

Забегаловка, украшенная красочными фресками, была обнаружена в 2020 году в Регио V - северо-восточном секторе Помпей, который занимает площадь около 54 гектаров. Ученые полагают, что в период своего расцвета термополий обслуживал бедных жителей города, предлагая простые блюда. Простолюдины не имели в своих домах кухни, поэтому посещали закусочные.

Помпеи являлись одним из крупнейших курортов Римской империи. Состоятельные граждане и патриции строили здесь загородные виллы, чтобы время от времени отдыхать от забот праведных. Здесь же селился обслуживающий персонал, ремесленники, торговцы. Но в 79 году древнее поселение было похоронено под вулканическим пеплом Везувия.

Законсервированы навечно

Особенность Помпей в том, что пирокластические потоки обжигающего газа и вулканического вещества "законсервировали" на тысячи лет город вместе с постройками и многочисленными местными жителями, не успевшими эвакуироваться. Их изучение позволяет до мельчайших деталей восстановить быт того времени.

"Мы знаем, что несчастные ели в тот день'', - сказал бывший руководитель археологического парка "Помпеи" Массимо Осанна после обнаружения термополия. Раскопки выявили кухонную стойку с широкими отверстиями на верхней поверхности. В них помещали сосуды, чтобы сохранять приготовленные блюда горячими. Такие и сегодня можно увидеть в современных столовых и буфетах.

Простое, но сытное меню

В одном чане археологи нашли фрагмент утиной кости, а в другом были останки различных животных и моллюсков. Учитывая класс заведения, стало понятно, что здесь питались обычные люди, а не богачи. Выяснилось, что простолюдины кушали птицу, рыбу, коз, свиней и улиток.

Исследователи также обнаружили девять амфор - высоких керамических кувшинов, используемых в древние времена для хранения еды и напитков, а также пару фляг, бронзовый ковш и керамический сосуд для масла. В одном кувшине были обнаружены следы измельченных бобов фава, которые римляне добавляли в вино, чтобы улучшить его вкус и осветлить цвет.

Ресторанчик на загляденье

Посетителей таверны встречали яркие дизайнерские элементы, богато украшенные мозаичные полы и внутренние стены, окрашенные в желтый и оранжевый цвета с различными фресками, в том числе покрывавшими зигзагообразный сервировочный стол. Среди изображений выделяются морская нимфа-нереида, едущая на лошади по волнам, а также две перевернутые кряквы и петух, демонстрирующие меню. На другой фреске была изображена собака на поводке.

По словам профессора Осанны, термополий имел хорошее расположение в городе, так как он стоял на краю площади с фонтаном. Еще один снэк-бар был найден в том же районе. Всего в городе пока выявлено 12 подобных заведений.

Сектор города Regio V, в котором расположена недавно открытая таверна, является центром самых сенсационных раскопок и реставрационных работ, активно проводимых в Помпеях с 1960-х годов. Помимо термополия, туристы также смогут увидеть две большие виллы в этом районе - Casa di Orione и Casa del Giardino, которые находятся в процессе реставрации.