Сегодня McDonald’s продает 75 гамбургеров в секунду, но кто создал знаменитый фастфуд: скифы-кочевники, жители Древнего Китая или купец из Гамбурга

В современном мире одним из самых известных и любимых в мире блюд считается гамбургер. По этой причине, скорей всего, бургер постоянно обрастал множеством домыслов и легенд. Ни один хоть чуть-чуть уважающий себя кулинар не смог избежать искушения присвоить первенство приготовления этого блюда себе.

В наши дни очень многие уверены, что гамбургер является вполне современным блюдом и появился сравнительно недавно. Давайте попробуем разобраться, насколько все это соответствует действительности.

Гипотезы американских историков

Американские ученые-историки предполагают, что впервые гамбургеры были изобретены в степях между реками Дон и Днепр. Их изобретателями могли быть представители древних племен, населявших около четырех тысяч лет назад эти земли, и в первую очередь кочевники-скифы. Именно им могла принадлежать честь открытия этого потрясающего блюда, когда они еще в XVIII веке до нашей эры жарили на открытом огне куски конины и поедали их, зажав с двух сторон кусками хлеба.

Им сразу же стали оппонировать китайцы, утверждая, что бургер был изобретен впервые именно в Поднебесной, так как их предки первыми в мире стали есть жареное мясо, уложенное между двумя рисовыми лепешками.

Более достоверная историческая версия происхождения гамбургера

Однако в США, как известно из истории, гамбургеры завезли немецкие эмигранты, выходцы из крупнейшего города Германии - Гамбурга. Именно ему обязан своим названием самый известный бутерброд в Америке. По одной из наиболее достоверных исторических версий о происхождении гамбургера, еще в далеком теперь 1800 году некому гамбургскому купцу удалось побывать в диких азиатских степях, где он наблюдал, как татарские кочевники-татары сохраняли свежую конину. Они ее попросту помещали под седло своей лошади, где она не только смягчалась, но и отбивалась. После возвращения домой он воспользовался этой технологией приготовления мяса, которое в дальнейшем стало известно как «гамбургское». Несколько позже этот рецепт вместе с эмигрантами оказался в США, где в 1884 году в одном из ресторанов Нью-Йорка впервые приготовили отбивную котлету, получившую название «гамбургер».

Как гамбургер завоевывал мировую славу

Однако, для того чтобы завоевать славу мирового фастфуда, этому блюду не хватало удобства для еды «на ходу». С этой задачей сумел успешно справиться Луи Лессинг, владелец небольшого гастронома из города Нью-Хейвена. Именно там он впервые положил всем известный немецкий бифштекс между двумя половинками разрезанной булочки, полив ее соусной приправой и украсив салатным листом. Так появился первый гамбургер в том виде, который сегодня стал гастрономическим символом Америки. Мир о нем впервые узнал на Всемирной выставке в американском городе Сент-Луисе, которая состоялась в 1904 году. Тем не менее в Америке еще более 30 лет гамбургер не пользовался таким успехом, как хот-доги или пицца.

Пик популярности гамбургера

Началом славы гамбургера в Соединенных Штатах можно считать годы, когда американцы массово начали пользоваться автомобилями. Именно тогда, в 1948 году, в одном из многочисленных придорожных бургер-кафе началась история легендарного McDonald’s, которая едва ли скоро закончится.

Кроме этого знаменитого на весь мир гиганта бизнесу фастфуда посвятили себя еще множество предприятий и не только в Америке. О его величине можно догадываться, если учесть, что только McDonald’s ежесекундно реализует не менее 75 гамбургеров. Ежегодно съедается более ста миллиардов бургеров. Кроме того, к традиционным бифштексам добавляются новые виды со своими вкусовыми свойствами. Так что сегодня можно с уверенностью говорить, что история знаменитого гамбургера только начинается!