Воздушный кекс с шоколадной пропиткой: бисквитное лакомство к семейному чаепитию

Наша семья часто собирается на семейный чаепития. И каждый раз мы стараемся приготовить что-нибудь вкусненькое, по очереди ориентируясь на вкусы каждого. На этот раз я решила приготовить воздушный кекс, в котором есть шоколадная пропитка.

Такое бисквитное лакомство понравилось всем без исключения.

Ингредиенты

Понадобится:

• 12 яичных белков;
• 3/4 стакана муки;
• четверть стакана какао;
• полтора стакана сахара;
• четверть ч.л. соли;
• полторы ч.л. ванильного экстракта;
• полторы ч.л. винного камня;
• 1 ч.л. порошка эспрессо.

Готовим вкусняшку

Для начала нужно нагреть духовой шкаф до 180 ^оС.

Отдельно в миске соединить кокосовый порошок, порошок эспрессо, муку. Хорошо перемешать.

В миксере взбить яичные белки, ваниль, винный камень и соль.

Когда яичные белки станут похожими на пену, нужно продолжать взбивать, но на большей скорости и начинать понемногу добавлять сахар. Продолжать взбивать белки до тех пор, пока они не начнут прилипать к миксеру.

Теперь сюда нужно добавлять муку - постепенно, примерно по четверти или по трети за один раз. Как только я добавила часть муки, нужно тщательно перемешивать массу.

Подготовить форму для выпечки кекса. Вылить смесь в эту форму и немного придавить сверху ложкой, чтобы удалить возможные пузырьки воздуха.

После этого поставить форму в разогретую духовку и выпекать до готовности. Это занимает примерно 40-45 минут.

После того как кекс испечется вынуть форму из духовки и поставить, чтобы все остыло. Потом вынуть бисквит.

Для приготовления шоколадного соуса соединяю стакан взбитых сливок, четверть стакана какао и чайную ложку масла, ставлю на огонь.

Хорошо все перемешиваю. Получается глазурь.

Теперь этим соусом можно намазать кекс со всех сторон, чтобы он был покрыт и сверху, и по бокам.

Если я хочу еще как-нибудь украсить свой бисквит, я делаю так. Соединяю две чайных ложки белого шоколада и чайную ложку взбитых сливок, на 20 секунд помещаю в микроволновку. Этой смесью рисую узоры на шоколадной поверхности кекса.