Рецепт свинины с гречкой в духовке

Вкусное блюдо – свинина с гречкой в духовке. Рассыпчатая гречка и нежное сочное мясо в индивидуальных горшочках украсят как праздничный, так и повседневный стол. Гречка по-купечески со свининой будет незаменимым рецептом в кулинарной книге каждой хозяйки. Готовя это блюдо, каждый может сам решить, что добавить в него. Ниже предлагается его классический рецепт.

Компоненты для гречки со свининой в горшочке

Для приготовления понадобится:

• Мясной бульон – 500 мл.
• Свинина – 500-700 г.
• Мясистый помидор – 2 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Лаврушка – 2-3 листа.
• Крупа гречневая – 400 г.
• Масло для жарки.
• Специи.

Приготовление

Перед тем как приступить к приготовлению свинины с гречкой в духовке, необходимо сварить бульон. Конечно, его можно заменить и водой, но тогда вкус не будет насыщенным. Использование бульонного кубика тоже не подойдет, так как он содержит большое количество усилителей вкуса. Поэтому при выборе свинины нужно выбрать кусок с косточкой, но не слишком жирный. Отделяем кость от мяса и кусочков жира. Это и станет основой нашего бульона. Мясо варим в подсоленной воде.

Пока варится бульон для свинины в горшочке с гречкой в духовке, займемся овощами. Чистим лук. Если у вас большие луковицы, то достаточно будет 2 штук. Очищенный лук мелко шинкуем. Морковь также очищаем и режем на кубики.

Мясо хорошо промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Нарезаем мясо на небольшие кусочки, по желанию перед нарезкой мясо можно слегка отбить. Отставляем мясо в сторону.

В глубокую сковороду наливаем масло и кладем лук. Пассируйте всегда сначала лук, он готовится дольше, чем остальные овощи. Теперь добавляем кубики морковки и перемешиваем. Через несколько минут добавляем мясо. Все тщательно перемешиваем и закрываем крышкой на несколько минут.

Пока тушатся овощи и свинина, нужно помыть помидор и также порезать его на кубики, а затем добавить его в сковороду. Теперь добавляем специи и соль и все перемешиваем. Кладем листики лаврушки. Добавляем в нашу заготовку один половник бульона и тушим в течение 10 минут. Когда свинина будет готова, достаем лаврушку, так как она больше не нужна.

Пока все тушится, гречку нужно хорошенько промыть и отделить черные ядра. Теперь раскладываем гречневую крупу по горшочкам. Затем кладем свинину с овощами в горшочек и заливаем бульоном. Бульон должен полностью покрыть содержимое горшочка.

Запечь свинину с гречкой в духовке в течение 45 минут. Температура духовки – 180-190 градусов. В готовое блюдо добавляем сливочное масло и подаем в горячем виде. Для тех, кому неудобно есть в горшочке, блюдо можно переложить в глубокую тарелку.

Свинина по-купечески с гречкой и грибами

Этот простой рецепт подойдет для тех, кто любит сочетание мяса и грибов. Питательное и ароматное блюдо порадует простотой приготовления. К тому же блюда, приготовленные в горшочке, получаются не только вкусным, но и полезными. Свинина, запеченная с гречкой и грибами, имеет прекрасное сочетание вкуса и аромата.

Компоненты для рецепта:

• Шампиньоны – 250-300 г.
• Морковь – 1-2 шт.
• Специи и соль.
• Свинина, мякоть – 400-500 г.
• Гречневая крупа – 450-500 г.
• Лук – 1-2 шт.
• Масло для жарки.
• Мясной бульон – 500 мл.

Этапы приготовления рецепта

Этап 1. Свинину промыть и просушить. Мясо слегка отбить молотком и порезать на небольшие кусочки. Посыпать солью с пряностями и отодвинуть в сторону.

Этап 2. Чистим лук и ошпариваем его сначала горячей водой, а затем холодной. После чего мелко шинкуем. Морковь нужно почистить и порезать кубиками или соломкой, ее не нужно натирать на терке.

Этап 3. Шампиньоны помыть и порезать на небольшие кубики. Если нет шампиньонов, можно воспользоваться любыми другими грибами, включая и замороженные грибы.

Этап 4. На огонь ставим две сковороды. В первой мы обжариваем лук, а во второй кусочки мяса. Свинину обжариваем несколько минут, а потом добавляем морковь и грибы, все хорошенько перемешиваем. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем его в сковороду к мясу. И тушим еще несколько минут.

Этап 5. Гречневую крупу хорошенько промыть, пока вода не обретет прозрачный вид, также убираем плохие зерна.

Этап 6. В керамические горшочки кладем поджарку, а сверху выкладываем крупу. Заливаем все мясным бульоном. Бульон нужно приготовить заранее. Бульон может подойти любой, в том числе и овощной. Если бульона нет, то воспользуйтесь горячей водой с добавлением пряной соли и специй. В каждый горшочек кладем по небольшому листику лаврушки.

Этап 7. В холодную духовку ставим горшочки с гречкой и свининой. Разогреваем ее до 200 градусов. Гречку по-купечески со свининой нужно готовить в течение часа. Перед подачей вытаскиваем лаврушку и добавляем сливочного масла.

Полезные советы

Домашним кулинарам пригодятся следующие секреты:

• бульон для свинины с гречкой в духовке может быть не только мясным, но и куриным, а также овощным:
• перед тем как заполнять горшочки, желательно их ошпарить их кипятком;
• по желанию можно добавить любые овощи;
• свинину можно заменить любым другим мясом;
• выбирая мясо для блюда, делайте акцент на нежирные сорта;
• также можно приготовить данное блюдо без добавления мяса, заменив его любыми грибами или смесью из нескольких видов грибов.