Кимчи, шоколад и финики: недооцененные продукты, которые стоит положить на новогоднюю мясную доску

Без колбасных изделий, как правило, не обходится ни одно праздничное меню, поэтому колбасная доска занимает почетное место на новогоднем столе. Но в современной гастрономической культуре понятие "мясная доска" существенно расширилось и включает в себя массу дополнительных продуктов. Давайте посмотрим на некоторые недооцененные продукты, которые стоит включить в ваше новогоднее меню.

Соленья

Когда речь заходит о соленьях, в голову в первую очередь приходят огурцы. Однако есть и другие виды маринованных овощей, которые стоит держать под рукой к праздникам. Засолите несколько необычных фруктов и овощей самостоятельно или ознакомьтесь с ассортиментом местных деликатесов или импортных магазинов. К мясу отлично подходит редис, свекла, морковь и цветная капуста. Чтобы придать пикантности блюду, выберите маринованный халапеньо, а чтобы добавить немного сладости, попробуйте маринованную клубнику, которая прекрасно сочетается с козьим сыром.

Мухаммара

К мясным нарезкам рекомендуется подавать соусы, топпинги и прочие закуски. Как правило, используют хумус. Но есть еще одно интересное ближневосточное блюдо – мухаммара. Закуска, состоящая из жареного красного сладкого перца, перца алеппо, грецких орехов и гранатовой патоки, представляет собой классический соус к ближневосточному мезе (закуски, продающиеся перед основной трапезой). Ореховые и сладкие нотки грецких орехов и граната делают его отличным дополнением ко многим видам мяса.

Кимчи

Будучи одной из ярких звезд корейской кухни, кимчи представляет собой капусту, квашенную в особом остром соусе. Такая закуска однозначно придаст пикантную нотку вашей мясной доске, так как отлично гармонирует с любыми видами колбасы и сыра. Как правило, кимчи включает в себя ферментированную смесь капусты, зеленого лука и других овощей с различными специями. Но в магазинах также можно найти другие оригинальные смеси, приготовленные на корейский манер. Самым большим преимуществом этой закуски являются ее пробиотические свойства, то есть ваш желудок без проблем справится с сытным праздничным ужином.

Темный шоколад

Вы можете подумать, что шоколад – это исключительно десертный продукт, но его интересная горечь прекрасно гармонирует с различными видами мяса и сыров. Как ни странно, но шоколад лучше всего гармонирует не со сливочным сырами, а с благородными сырами с плесенью. Если вы ищете еще более удивительное сочетание сыра с темным шоколадом, которое поразит ваших гостей, обратите внимание на пармезан.

Сладкий фарш

Фарш - это не только перемолотое мясо. В принципе, так можно назвать любые измельченные продукты и их смеси. Но если говорить об идеальном дополнении к мясной доске, то это однозначно фарш из сухофруктов и орехов. Его можно дополнить цитрусовыми цукатами и теплыми зимними специями, которые обычно входят в состав глинтвейна. Вы можете подать к мясу просто фарш, а можете испечь слоеный или песочный пирог. В обоих случаях получится просто потрясающая гармония вкуса.

Фаршированные финики

Финики — это удивительно универсальный сухофрукт, который сочетается с чем угодно. Вы можете просто положить их на мясную доску, и это будет прекрасным решением. Но в праздники хочется чего-то необычного, поэтому попробуйте немного поэкспериментировать с этим продуктом. Очистите финики от косточек и начните их козьим сыром. Если вы хотите получить еще больше изысканности в подаче фиников, положите сверху один орех пекан, посыпьте свежими веточками розмарина, а затем сбрызните бальзамиком.

Гранат

Сладковато-терпкий вкус семян граната отлично оттеняет аромат мясных продуктов. Кроме того, ярко-красные зерна делают блюдо более нарядным и праздничным на вид. Для подачи на праздничный стол следует выбирать специальный сорт граната, не содержащий косточек, чтобы гостям удобно было есть.

Фаршированные перчики

Из-за жесткой кожицы перец черри обычно едят только маринованным. Он обладает ярким острым вкусом и просто идеально подходит для фарширования. Такой яркий по вкусу продукт требует более спокойной и слегка пресной начинки. С этой целью рекомендуется использовать сливочные или творожные сыры (возможно, с добавлением каких-нибудь ароматных трав). Закуска получится очень красивой и будет потрясающе смотреться на праздничном столе.