Как спасти переваренные яйца: креативные способы

Переваренные яйца могут вызвать самое настоящее разочарование. Однако совсем необязательно это блюдо является безнадежно испорченным. На самом деле переваренные яйца дают возможность проявить творческий подход на своей кухне.

Есть множество различных способов того, как можно спасти свои блюда. Вот некоторые советы по приготовлению еды.

Добавить молоко или сливочный сыр

Яичница-болтунья — любимый завтрак, который большинство из нас готовили бесчисленное количество раз, но каким-то образом она может превратиться из воздушной и влажной в сухую и пережаренную в мгновение ока.

Добавьте влаги в пересохшую яичницу, влив немного молока или положив ложку сливочного сыра. И молоко, и сливочный сыр содержат воду, жиры и белки, которые помогают вернуть влагу в яичную смесь, борясь с неаппетитной сухостью. Молоко разбавляет свернувшиеся белки, делая текстуру мягче. Сливочный сыр придает сливочный вкус и текстуру.

Смешать со сливочным маслом

Нежный соус для пасты из яиц и сливочного масла может поднять блюдо до статуса изысканного. Секрет заключается в эмульгирующей способности яиц и богатом вкусе сливочного масла. Вместе они могут создать шелковистый ароматный соус, который придает сочность различным блюдам.

Возьмите переваренные яйца и поместите их в блендер. Добавьте столовую ложку или две сливочного масла. Если хотите, добавьте немного зелени, чеснока или сыра для придания пикантности.

Яичный салат

Слегка жесткая текстура переваренных яиц не проблема, если их размять и смешать с правильной смесью майонеза, горчицы и приправ. Эти ингредиенты сливаются вместе, образуя кремовую, острую смесь, которая станет идеальным блюдом.

Очистите переваренные яйца и поместите их в миску. С помощью вилки разомните их на мелкие, рассыпчатые кусочки. Далее добавляем майонез для кремообразности. Добавьте немного горчицы для пикантности. Здесь особенно хорошо подойдет дижонская горчица. Наконец, приправьте солью, перцем и, возможно, щепоткой паприки или укропа для дополнительного аромата. Тщательно все перемешайте, пока не получите густую аппетитную смесь. Наслаждайтесь яичным салатом на тосте, в рулете или в качестве соуса к крекерам.

Используйте в качестве начинки для сэндвичей или бубликов

Вам необязательно превращать переваренные яйца в яичный салат, чтобы насладиться ими между двумя ломтиками хлеба. Можно приготовить вкусный сэндвич. Хрустящий или мягкий хлеб, слои зелени, кусочки свежих овощей, источник белка и немного соуса или заправки станут идеальным блюдом.

Сначала нарежьте переваренные яйца небольшими кусочками. Затем выложите их слоями на выбранный вами хлеб, например цельнозерновой, заквасочный или ржаной. Затем добавьте свою любимую комбинацию начинок для сэндвичей. Хрустящий салат и сочные помидоры всегда будут хитом, придавая влажность и свежесть, которые уравновешивают текстуру яиц. А хрустящая текстура бекона чудесно контрастирует с более мягкой, эластичной текстурой переваренных яиц.

Что касается соусов, рассмотрите в качестве варианта сливочный айоли, острую горчицу или даже пикантный песто, чтобы сделать бутерброд более изысканным.

Фаршированные яйца

Типичная закуска для вечеринок — фаршированные яйца. Можно сделать это блюдо действительно невероятным.

Начните с того, что разделите яйца пополам и выложите переваренные желтки в отдельную миску. Затем разомните их вилкой или толкушкой для картофеля, пока они не приобретут рассыпчатую консистенцию. Добавьте майонез для кремообразности, горчицу для остроты и сметану для придания изысканности. В качестве приправ можно использовать классику с солью и перцем или проявить творческий подход, добавив паприку, кайенский перец или даже немного маринованного сока. Перемешать до однородности. Заполнить белки и украсить.

Картофельный салат

В картофельном салате текстура яиц дополнит мягкий, пушистый картофель, хрустящий сельдерей и, возможно, даже хрустящие соленые огурцы или лук.

Чтобы приготовить это блюдо, просто нарежьте переваренные яйца и смешайте их с отварным картофелем, овощами на выбор и однородной заправкой. Хорошо перемешайте картофельно-яичный салат и дайте ему остыть в холодильнике пару часов, чтобы вкусы смешались.

Запеканка

В запеканке меловая, сухая текстура переваренных яиц хорошо сочетается с такими богатыми влагой ингредиентами, как молоко, сыр и овощи. Яйца впитывают эту влагу, их текстура смягчается. Для начала выберите ингредиенты для запеканки.

Сливочные компоненты, такие как сыр, молоко или даже кокосовое молоко для безмолочной версии, творят чудеса. Затем добавьте немного овощей, например болгарского перца, грибов или шпината, для текстуры и вкуса. При желании можно добавить колбасу или ветчину.

Нарежьте переваренные яйца и добавьте их в смесь.

Соус или паштет

Переваренные яйца часто оказываются слишком сухими, рассыпчатыми и далекими от той влажной и сочной текстуры, которую вы хотели получить. Но, если вы объедините их со сливочными, пряными и ароматными ингредиентами, вам, возможно, удастся создать восхитительный соус или паштет, который идеально подойдет к чипсам или овощам.

Попробуйте смешать переваренные яйца с такими ингредиентами, как насыщенный сливочный сыр, острая горчица, немного острого соуса для пикантности и приправы, такие как чесночный порошок и зеленый лук. В результате получается аппетитный соус, который может стать звездой любого закусочного стола.

Фриттата или пирог с заварным кремом

Нарежьте переваренные яйца кубиками и добавьте их в смесь для фриттаты или пирога с заварным кремом.

Погруженные в богатую смесь сливок, сыра и, возможно, овощей или мяса, переваренные яйца станут отличным дополнением блюда.