Стамбульские Странички, Полезные Советы, Рецепты Турецкой Кухни

Константинополь – Царьград -  Стамбул – Инстамбул – Новый Рим - один из самых древних и исторических городов мира.  Один из самых больших городов мира. Бывшая столица Византийской, Римской, Латинской и Османской империй. Сторож пролива Босфор. Раскинулся сразу в двух частях света: Европе и Азии.

Только прочитав это, уже хочется побывать в этом удивительном городе.<!--[if gte vml 1]>

Наши люди частые гости в Турции, однако, в основном это морское побережье. А вот в Стамбул если и заглядывает кто-то, то максимум на 1-2 дня.

Поверьте, этот город стоит того, чтобы пожить в нем недельку, увидеть его достопримечательности, свидетельствующие о невероятно богатой истории и величии, погулять по его улочкам, проникнуться его духом.

Для Вас:

- стамбульские странички

- полезные советы

- несколько рецептов турецкой кухни

Страничка первая.

Итак, мы выбрали для путешествия январские дни. Пятого января прилетели в Стамбул. Скажу сразу, предварительно посмотрели прогноз погоды – было обещано около 0+7 и один день с небольшим снегом.  И первый день нас не обманул. Было тепло, комфортно и солнышко. Устроились в отеле («Цюрих» 4*, в шаговой доступности от Голубой мечети, места, где расположены основные достопримечательности, отельчик так себе, сервис оставляет желать лучшего, комнаты маленькие, завтраки скудные, особенно для мужчин). Взяли в отеле карту города (полезные советы: кстати, карт как правило в свободном доступе не выкладывают в отелях, надо просить у администратора, но карту дают бесплатно). За оставшиеся полдня сориентировались на местности – где отель, где основные достопримечательности Константинополя), просто прогулялись по улицам, по

округе, чтобы узнать что, где и куда. Поужинали в каком-то ресторанчике и спать.

Страничка вторая.

Шестое января – встали ни свет ни заря. Это с Москвой разница по времени минус 2 часа, а с нами то все 5. Самые первые позавтракали в ресторане с великолепным обзором на Босфор (это единственный плюс отеля). И выполнили программу максимум по посещению всяческих интересных мест.

Улочки еще совсем пустынны и почти безлюдны. Вот тут как раз город и показывается в своей первозданной красоте.

В первую очередь пошли к Голубой мечети (мечеть Султанахмед) – вход бесплатный. Красивое, величественное сооружение, с потрясающими мозаиками. На входе надо разуться (под обувь дают пакеты бесплатно). Нам очень пригодились теплые носки, хоть пол везде и застелен коврами, ногам прохладно.

Напротив Голубой мечети через площадь Ипподрома (или эспланаду Ат Мейданы) - собор святой Софии – обязательно посетите. Необычное сочетание христианской культуры и медальонов с арабской вязью. Очень красиво. Вход 25 турецких лир (TL).

 Двигаясь дальше к дворцу Топкапы (еще дворец называют Сераль), загляните в церковь Святой Ирины. Нам, к сожалению, попасть туда не удалось, она была закрыта.

Затем идите во дворец Топкапы. Вход все те же 25 TL плюс 15TL в гарем.

Билеты в гарем продаются во втором дворе дворца.

Как то жалко стало

тех жен и наложниц, которые жили в этом гареме. Мало света, мало простора, темные коридоры. Может во времена султанов там было не так мрачно:)  Но мозаика там, конечно, великолепна. Посетите выставку сокровищ – там есть на что посмотреть (это входит в стоимость билета).

После дворца Топкапы на обратном пути можно податься и в археологический музей. Вход 10 TL. Там есть 3 музея. Самое смешное, что когда на улице холодно, то двери в них прикрыты и кажется, что все закрыто. Нет, поднимайтесь по ступенькам и смело толкайте двери. Главная экспозиция большая, ходить придется долго:)  На территории археологического музея есть милый стеклянный павильончик, где можно выпить кофе или чай.

После такой программы Вы будете в состоянии только дойти до ресторана какого-нибудь, упасть там на стул и плотно покушать. Готовят везде довольно вкусно. Если Вы замерзли – согреться глинтвейном или хорошим коньяком Вам удастся редко где, мы нашли только два места (ниже расскажу где). Но все равно, после такой насыщенной программы (кстати, думаю, что если Вы поедете в Стамбул в теплую погоду, в высокий турсезон, то этой программы Вам хватит на 2 дня), ваша совесть чиста, Вы осмотрели кучу достопримечательностей,  и кушать Вы будете не торопясь, дадите ногам отдохнуть. Совет – не выбирайте ресторан рядом с местом вашего обитания, так как всю эту еду надо будет немножко «растрясти» по дороге до отеля:)

Страничка третья.

Встали рано, но уже не так, как вчера:)

Позавтракали с видом на Босфор и город в компании чайки (ух ты, какая у нее белоснежная грудь, глаза в красном ободке и желтый клюв, полный воды, которым она стучала в окно).

Пустились в путь по улочкам к набережной без определенной цели. Магазинчики только открываются, на ручках дверей кафе и ресторанчиков висят пакеты с батонами.

Дошли до пристани Эминеню. По пути прошли местечко, где по внешнему виду толкутся местные гастробайтеры (ну очень похожи).

На пристани нас перехватил турок в белой «капитанской» кепке (очень не по погоде выглядел:)) и сказал, что у его компании бот-тур по Босфору длится 2 часа, а не 6 как на большом экскурсионном муниципальном боте. Подошли к его микроавтобусу, кроме нас туристов не было, прождали минут 15, замерзли, но за это время выяснили, что и куда плывет от пристаней (служащий на пристани, увидев, как мы тупо разглядываем карту-проспект, подскочил к нам и на сносном английском все быстро объяснил). В итоге, «кепка» нашел еще двух туристов – мужиков турков не слишком респектабельного вида, да еще турок-водитель и иже с ним – мы как то струхнули и решили поплыть в 6-ти часовое путешествие по Босфору (25 TL билет). Причал найти легко – он самый первый по счету справа от Галатского моста. Авто-гид нам дали за 5 TL и документ, удостоверяющий личность (паспорт или права), в нашем случае права. Дочь немного заволновалась – права то ее были, но их честно вернули потом:) В боте (пароме) оказалось тепло, особенно около батареи. Нашли себе местечко, сделав круг по фэриботу. А за окном тучки, даже тучи и чайки и паромы, которые мастерски швартуются к пристаням.

Оказалось, что 6 часов – это не все на воде. Есть и остановка на 3 часа. И не бойтесь, на пароме совсем не качает. Авто-гид на русском нам очень пригодился. На небольшом экране показывают все достопримечательности, мимо которых мы проплывали, они же отмечены номерами на карте маршрута (выдается к авто-гиду), и рассказывает о них на русском языке. Когда мы проплыли полдороги, пошел такой густой снег с дождем, что иногда берега вообще не было видно. Но несмотря на это, поездка на этом пароме была классной и сам Босфор прекрасным.

По прибытии на пристань Анадолу Кавагы, где 3-х часовая остановка, не бегите сразу в ресторан, которых около пристани много. Лучше сначала поднимитесь к развалинам крепости – это только кажется, что она расположена далеко, на самом деле нет, но подъем достаточно крутой. Выйдя с пристани, поверните налево. Потом дорога сама повернет направо и вверх – не заблудитесь точно.

В местных ресторанчиках свежая и вкусная рыба. Попробуйте мидии, фаршированные рисом. Местечко простое, рыбацкое, деревня деревней, но 3 часа пройдут у Вас незаметно.

Мы сели в ресторанчике, печка гудела огнем и от нее шло тепло, а за оконном мокрый снег. На крышах домов, машин, деревьях снег, под ногами каша из снега и воды. Но в этом тоже есть какая-то прелесть:) А на улице туристы, которые видели снег раз в жизни, а то и не видели совсем, играют в снежки и радуются. Да, не были они у нас в Сибири:)

А на фэриботе тепло, сухо и есть барчик с чаем, кофе и местными калачами. После прогулки в гору к крепости и обеда на пароме как-то захотелось спать:) В тумане и снеге мосты, соединяющие берега Босфора выглядят фантастически – появляются из ниоткуда и исчезают в никуда.

По окончании круиза можно прогуляться по городу, посидеть в кафе…..

Страничка четвертая.

Восьмое января – встали как всегда рано. Завтрак в отеле скромный, это Вам не «all inclusiv» на побережье.

И вновь снег, утром было даже немного скользко. Но не взирая на снежную бурю, мы смело пустились в путь до площади Эминеню, через мост Галата, вверх к Галатской башне.

Кстати, мы своевременно купили зонтик – он оказался очень «грамотным» - прозрачным. Вы можете закрыть им лицо от снега или дождя с ветром и при этом видеть, куда Вы идете. Только не отдавайте за зонтик 10 TL, как просят уличные торговцы, они легко отдадут Вам его и за полцены.

Галатский мост оказался не длинным (не более 500 метров), а может это мы быстро пробежали в надежде, что на том берегу среди домов не будет ветра. А затем крутой подъем в горку (но опять же недолгий) – Вы вдруг неожиданно быстро упираетесь в башню Галата.

Обязательно посетите ее (вход 13 TL) – со смотровой площадки открываются просто потрясающие виды на Босфор, на город. От красоты захватывает дух. Смотровая площадка, опоясывающая башню, довольно узкая, на ней с трудом разойдутся 2 человека. Т.к. в такую ненастную погоду туристов не особенно много, то мы спокойно прошли по ней. Представляю, что здесь творится  летом:) Потом, если замерзнете, можете выпить чашечку кофе или чая там же в кафе, сидя у окна и глядя все на тот же Босфор и город.

Спускаясь вниз к мосту Галата, загляните в местные лавки – там можно найти очень красивые дизайнерские вещи (одежду, украшения) и разный hand-made.

Потом сквозь снег и ветер мы двинулись вдоль набережной ко дворцу Долмабахче, резиденции султанов с середины XIX века. Хоть билет и не дешевый (40 TL на сами официальные апартаменты султана + гарем), этот дворец стоит посмотреть. Вместе с потрясающей роскошью дворца в нем напрочь отсутствует восточный «китч». Все настолько красиво, богато, органично и со вкусом! А самый грандиозный бальный зал в мире потрясает воображение.

Гарем выглядит поскромнее, но тоже интересен. Ведь 80 жен плюс сестер, наложниц, маму султана тоже надо было где-то разместить:) В общем, такая огромная коммуналка с общими хамамами и туалетами на этаже:)

Единственный минус, что всю эту роскошь вам не дают хорошенько рассмотреть. Просто побродить по дворцу Вам не удастся, только с группой с гидом и очень быстро.

Но тем не менее, этот дворец стоит того, чтобы его увидеть. И все это грандиозное сооружение было построено «под ключ» всего за 7 лет. Эх, умели бы наши теперешние строители строить также быстро, красиво и надежно:)

Имейте ввиду, что если Вы попадете туда зимой, как мы, то во дворце очень нежарко (он совсем не отапливается), одевайтесь теплее.

Выйдя из дворца можно согреться чаем в кафе.

Когда мы вышли из него, валил не просто снег, а стена снега. И вид на Босфор через красивейшие ворота парка в туман, когда не видно ни другого берега, ни паромов, снующих по воде, вызывал какое-то фантастическое ощущение. Казалось, что эти ворота – вход в другое измерение, другой мир.

Обратно к пристани Эминеню (площади Эминеню) мы поехали на такси. Таксист включил печку и было здорово наконец согреться. Только я удивилась, откуда в такси так капает – оказалось, что это тает снег на моем берете:)

Пройдя совсем немного по улочкам, мы наткнулись на ресторан The Han – удобно устроились на кушетках и вкусно поели.

Прогулялись до отеля, сил больше не осталось. Легли спать.

Страничка пятая.

Девятое января. Ура, снега нет. Но на улице с утра минус 3 и вчерашний снег еще не начал таять. На улицах сразу стали продавать перчатки, шапки…

Т.к. посмотрели основные достопримечательности европейской части Стамбула, то решили поехать на городском пароме в Азию:) Попытались найти в Google, что там стоит посмотреть, но не нашли ничего особенного. Поэтому доплыли на пароме до пристани Ускюдар. Наверное, в теплую погоду там можно дойти до парков и погулять там, но при таком холодном ветре и снежному месиву нас хватило только до Девичьей башне (стоит на отдельном островке). Напротив есть кафе – там замечательный куриный супчик. Сели у окошка – закутались в шарфы. Стало смешно – туристы сидят нормально. Никто не мерзнет, а мы сибиряки кутаемся. Но правду говорят: «Сибиряк не тот, кто не мерзнет, а тот, кто тепло одевается.» Местные соорудили из снега на берегу небольшую копию Девичьей башни:)

Желания гулять дальше по холодному ветру не было и вернулись на пристань. Кстати, купить жетон для поездки на городском пароме можно в билетном автомате тут же. Жетончики такие маленькие, даже забавно (цена жетона 3 TL). На пристани на табло показывается время и название пристани, куда идет паром. Не заблудитесь:)

Особо азиатская часть города ничем не отличается от европейской. Но сам факт, что Вы из европейской части сплавали в азиатскую, вызывает улыбку.

Вернувшись в «Европу», пошли пить глинтвейн и коньяк в свой любимый Cozy Pub (недалеко от Голубой мечети). Имейте ввиду, что найти глинтвейн (hot wine – «хот вайн») в ресторанчиках Стамбула крайне сложно. Впрочем, как и нормальный коньяк (как правило его просто нет, в лучшем случае Вам предложат какую-то местную бурду). В Cozy Pub готовят очень вкусный десерт – сыр, запеченный в сахарной глазури.

А в улочке между барами уже слепили снеговика – правда он получился похожим на турка и на голове традиционная турецкая шапочка:)

Так как выглянуло солнышко, правда было все так же холодно, мы пошли просто гулять – походили по самому большому крытому базару в мире Капалы Чарши (здесь самый выгодный курс обмена валюты), посмотрели, что там продается. Пошли просто по улицам, чем дальше от центра, тем больше оптовых лавок и магазинчиков. Но нам это было не интересно – мы приехали посмотреть Стамбул, а не за покупками.

Но тем не менее, стоит купить в каком-нибудь хорошем магазине-лавке, где готовят и продают, местные сладости. Эти вкусности можно купить и на развес и собрать наборы в коробки друзьям и близким.

Страничка шестая.

Десятое января. Эх, все-таки вчера замерзли ноги и в результате простуда. Вот тут-то и пригодилась «исцеляющая система ДАО» - это такие просты упражнения, которые помогают поправить здоровье. Периодически делала упражнения для легких, сразу чувствуется облегчение. 

Просто гуляли по улицам, сидели в ресторанчике, любовались на город. Бросили монетки в Босфор, чтобы вернуться в этот прекрасный город еще раз.

Вечером в аэропорт.

Домашняя страничка.

Все-таки классно, что новый год начался с исполнения одного из желаний – побывать в Царьграде – Константинополе – Стамбуле – новом Риме - одном из самых древних и исторических городов мира.  Одном из самых больших городов мира. Бывшей столице Византийской, Римской, Латинской и Османской империй. Сторож пролива Босфор.

Полезные советы 

- возьмите в отеле карту города (кстати, карт как правило в свободном доступе не выкладывают в отелях, надо просить у администратора, но карту дают бесплатно);

- поесть в приличном ресторане с бокалом вина и без особых излишеств стоит примерно 80 долларов на двоих, Но есть можно смело и дешево в бесчисленных забегаловках, где готовят донер-кебаб (из мяса, курицы).

- чаевые в ресторане – традиционно примерно 10% от счета, если обслуживание уже не включено в счет.

- проверяйте счет в ресторане – могут включить что-нибудь лишнее (встречается часто).

- разница с московским временем минус 2 часа.

- лучше везде расплачиваться турецкими лирами (TL). В ресторанах, лавках возьмут и в долларах, причем везде брали честно по курсу турецкого центробанка. Поменять валюту можно везде. Но лучше менять валюту на Большом базаре (Капалы Чарши) и на улицах, которые расположены чуть дальше от Голубой мечети. Там курс обмена выше, как правило был 1,77 – 1,78, в то время, как официальный курс на 05-10 января 2013 года курс турецкой лиры к доллару был 1,73.

- входные цены в разные исторические достопримечательности Стамбула:

● Голубая мечеть – бесплатно. При входе надо снять обувь, под которую дают пакеты. Если погода прохладная, то возьмите с собой теплые носки (хоть пол и застелен коврами, все равно холодно ногам).

● Собор святой Софии – вход 25 турецких лир (TL).

● Дворец Топкапы - вход 25 TL плюс 15 TL в гарем.

● Археологический музей - вход 15 TL.

● Фэрибот от пристани Эминеню (справа от моста Галата) – 25 TL  и 5 TL авто-гид. Тур по босфору общей длительностью 6 часов, из которых 3 часа – остановка на пристани Анадолу Кавагы (можно посмотреть крепость и рыбные ресторанчики).

● Башня Галата - вход 13 TL

● Дворец Долмабахче – вход 40 TL на сами официальные апартаменты султана + гарем. Можно взять билеты по отдельности, но тогда они выйдут дороже на 10 TL.

● цена жетона на городском пароме от пристани до пристани 3 TL. На табло на пристани показывается время и название пристани, куда идет паром.

- в аэропорту Стамбула упаковка багажа стоит 25 TL (или 14 $).

Рецепты турецкой кухни (чтобы посмотреть рецепт, щелкните на его названии):

блюда из мяса: Kebakot - Кебаб , 

десерты: пахлава слоеная, десерт султана