Широта ассортимента петербургского рынка оставляет желать лучшего

О том, что на сегодняшний день Санкт-Петербург представляет собой великую торговую империю и составляет здоровую конкуренцию московским продовольственным рынкам, знает даже ребёнок. Однако мало кто задаётся вопросом: есть ли пробелы в питерском торговом бизнесе и кому под силу их заполнить? Обилие продуктовых супермаркетов, торговых палаток и магазинов у дома предоставляют рядовому покупателю неплохой выбор. Каждый потребитель волен выбирать купить ли ему молоко в магазине у дома или же ехать за ним в супермаркет, где все продукты значительно дешевле, но широта ассортимента значительно ниже. Однако, человек хочет приобрести не только дешёвый товар, но и качественный, а этот аспект в некоторых отраслях нашего города является непреодолимой проблемой.

Санкт-Петербург переполнен обилием быстрой и не очень полезной еды, но испытывает весомый дефицит в свежих овощах. Если с капустой и картофелем дело ещё обстоит в принципе неплохо, то чтобы приобрести свежую цветную капусту, которую даже Авиценна считал кладезем витаминов, хозяйке придётся встать с утра пораньше и отправиться на городской рынок. И это с учётом того, что цветная капуста достаточно неприхотлива и вполне может произрастать в нашем регионе. Подобная обстановка разворачивается и вокруг брюссельской капусты, кольраби и прочих культур, обильно насыщенных витаминами и микроэлементами. Причина, скорее всего,  заключается в невозможности сохранить овощи свежими, а потому петербуржцам предлагается огромный выбор свежезамороженных овощей – просто витаминное изобилие из пакетика.  Широта и глубина ассортимента сетевого ритейла остаётся на высоком уровне, однако крупные супермаркеты не справляются с проблемой сохранения большого количества овощей, а мелкие предприниматели, к сожалению, не могут обеспечить свежими овощами всех жителей Санкт-Петербурга. Лидирующие позиции на пищевом рынке уверенно удерживает сеть магазинов «Пятёрочка», только в Санкт-Петербурге работают 238 торговых точек этой марки, занимающих более 50% рынка сетевых супермаркетов. По-видимому, широта ассортимента продукции не представляет сетевикам возможность её сохранения, а потому крупные торговцы часто предпочитают количество качеству.  Качественные и свежие овощи  в настоящее время можно купить только на продовольственных рынках, где предлагают излишки со своих приусадебных участков садоводы и огородники. Однако они тоже не располагают возможностью насытить почти пятимиллионный город витаминным разнообразием прямо с грядки.

Подобная ситуация обстоит и с предприятиями общественного питания, в которых вынуждены обедать и ужинать тысячи петербуржцев и гостей северной столицы. Обилием фаст-фуда сейчас никого не удивишь, на каждом углу в Санкт-Петербурге сейчас можно встретить палатку с шаурмой и пиццей. Тем не менее, здоровую и полезную пищу быстрого приготовления в вегетарианском стиле на продовольственном рынке Питера отыскать не так просто. Конечно, есть в Санкт-Петербургее несколько вегетарианских ресторанов, однако широта ассортимента в них не намного отличается от простых забегаловок , да и обедать в них не по карману далеко не каждому жителю северной столицы. Большинство бизнесменов и деловых людей вынуждены в дневное время сами питаться в кафе и ресторанах, почему же до сих пор их не беспокоит вопрос о доступности быстрого и полезного питания? Вегетарианская пища стоит на порядок дешевле, совершенно непонятно почему отечественные предприниматели не стремятся покорить эту пока ещё неосвоенную отрасль пищевой промышленности. В палатках с китайской едой широта ассортимента тоже оставляет желать лучшего, конечно здесь можно встретить «Крошку-картошку» и спринг-роллы, однако питаться этим каждый день практически невозможно. «Макдональс» внёс свою лепту в решение этой проблемы и порадовал любителей растительной пищи вегетарианским чизбургером, однако этого мало, если учесть что поклонников здоровой пищи в Санкт-Петербурге становится всё больше и больше. Лапша с овощами и жареный китайский рис это далеко не всё разнообразие вегетарианского меню, которое может быть представлено павильонами быстрого питания в Санкт-Петербурге. Вегетарианская кухня – это обилие полезной клетчатки насыщенной витаминами, к сожалению, отечественные предприниматели не берут это во внимание.

Несмотря на переполненность продуктового рынка северной столицы, широта товарного ассортимента в некоторых областях промышленности оставляет желать лучшего и здесь имеются свободные ниши, которые необходимо заполнить для того, чтобы обеспечить петербуржцев качественными и полезными продуктами питания. Город ждёт предприимчивых и деловых людей, способных взять в свои руки заботу о здоровье нации и насытит петербургский рынок качественной продукцией. Непонятно только одно – когда же это случится?